La remodelación del Tiana’s Palace en Disneyland pone la atención en la comida – Excelsior California
Una versión del mundo real del restaurante de Nueva Orleans que se ve en la película animada “Princess and the Frog” ya abrió al público en corazón de New Orleans Square en el parque temático Disneyland de Anaheim.
Tiana’s Palace se une a un concurrido número de restaurantes en New Orleans Square que ya ofrece versiones de la cocina de Luisiana, incluidos Blue Bayou, Cafe Orleans, Royal Street Veranda e incluso el súper exclusivo Club 33.
El equipo culinario de Disneyland ha prometido que se modificarán otros menús en los restaurantes cercanos de New Orleans Square para evitar demasiada superposición en el nuevo restaurante de Tiana.
A primera vista, el nuevo restaurante de servicio rápido de Tiana no se ve muy diferente del French Market, hasta que miras más de cerca los detalles y profundizas en el menú.
Tiene sentido que Disneyland y Walt Disney Imagineering no necesiten hacer mucho para transformar el restaurante de New Orleans Square, ya que los cineastas se inspiraron en el exterior del mercado francés al diseñar Tiana’s Palace para la película animada de Disney de 2009.
La comida
La comida es la estrella del espectáculo en el nuevo restaurante de la Princesa Tiana.
El postre se sirve primero en la fila del buffet, tal como le gusta a Tiana. Y el postre es llamado House-Filled Beignets.
Esta es la versión de Disneyland de un pastel relleno de helado de limón inspirado en Nueva Orleans y cubierto con glaseado de limón, que podría ser una obsesión por los amantes de postres de Disneyland.
Los panecillos po’boy están precargados con pepinillos, lechuga y tomates a la espera de que se les agregue carne de res asada a fuego lento y salsa.
La versión de Tiana de un po’boy se sirve con carne de res asada a fuego lento y salsa aderezada con lechuga rallada, tomate, pepinillos y mayonesa sobre pan francés tostado de Nueva Orleans. Viene con frijoles rojos, arroz y encurtidos caseros como acompañamiento.
La carne tan jugosa requerirá un puñado de servilletas. Los frijoles rojos huelen a Nueva Orleans y el sabor a salchicha ahumada no le roba la atención al espectacular sandwich.
Otra de las especialidades es el House Gumbo, parecido a un guiso, servido con pollo estofado, salchicha y arroz tradicional y tiene suficiente picante como para hacerte limpiar el sudor de la frente entre cada bocado que te llevas a la boca.
Además puedes encontrar otras especialidades como los ‘creamy grits’ cocidos a fuego lento en salsa criolla es perfecta para los principiantes que siempre quisieron probar los grits pero tenían demasiado miedo para probarla.
La Muffuletta viene con mortadela, salami, jamón al romero, queso cheddar, queso provolone y salsa de aceitunas casera sobre pan tostado con semillas de sésamo de Nueva Orleans. Se sirve con frijoles rojos, arroz y encurtidos caseros.
También hay macarrones con queso y un plato con medio pollo estilo cajún especiado y untado con salsa BBQ. Y se sirve con una guarnición de Mac & Cheese.
El menú infantil incluye muslo de pollo asado con arroz y sándwich tostado de jamón y queso.
